新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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鶏とり林檎ソース焼弁当
2月28日のお弁当は
鶏とり林檎ソース弁当です。
鶏胸肉で鶏挽肉を包み蒸し焼きにして
そのあとフライパンで林檎と一緒に焼き目をつけます。
最後に林檎ソースをかけて煮詰めて完成です。
ソースは
林檎おろし/蜂蜜/醤油/日本酒/味醂
1:2:1:1:1の割合を参考にしてください。
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by ys-nossan | 2006-02-27 23:29 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
三色弁当(豚そぼろ/菜の花/湯銭玉子)
2月23日のお弁当は
三色弁当(豚そぼろ/菜の花/湯銭玉子)筑前煮です。
豚挽き肉は黒糖/生姜/ニンニク/醤油他で炒り煮します。
今回の菜の花は軽く湯通しした後先日つけておいた
新生姜の漬け汁とごま和えにしてみました。

菜の花の香りと生姜の漬汁が微妙にあってしまった。
そこに玉締ごま油香りが加わって…。美味い!!
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by ys-nossan | 2006-02-23 01:22 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(1)
かんずりドレッシング
先日頂いた「かんずりの上汁」
玉ねぎ/ワインビネガー/サラダ油/胡麻油
エバミルク/かんずりの上汁/胡椒/おろしニンニク
でドレッシングを作ってみました。
豚しゃぶにバッチシ!!!!!
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by ys-nossan | 2006-02-22 15:11 | お店の出来事 | Comments(0)
鶏もも肉ガーリック焼シメジミルクソース
2月21日のお弁当は
鶏もも肉ガーリック焼シメジミルクソース
鶏もも肉にガーリックパウダー小麦粉をまぶし
フライパンで焼き目をつけます。
チキンスープにバターで炒めたしめじ/生姜.ニンニク/コンデンスミルク/日本酒
を入れて一煮立ち。
耐熱皿で鶏モモと一緒にオーブンでしっかり火を通します。
(200度で7~8分)
仕上げに檸檬汁をかけて出来上がりです。
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トップに湯通ししたニラを添えてみました。
by ys-nossan | 2006-02-20 02:13 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
ロッヂ一幸のママさん親父さん有難うございます。
今年2回目のGTN/GTAスキースノボー教室
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快晴の石打丸山スキー場から八海山を望む
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GTNと
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GTAと
今回の生徒は美人秘書のアッコちゃんと美人看護士の中村さんです。
今回の強行スケジュール
12時30分(深夜)お店出発
3時15分宿に到着
8時00分起床及び朝食
9時30分教室開始
14時00分終了
15時15分~16時00分まで三国温泉で癒され
21時30分帰宅(久々関越渋滞はまりました)
ロッヂ一幸のママさん親父さん色々我儘を聞いてくれて有難うございました。
おかげさまでゆっくり出来日帰りスキーでした。
アッコちゃんには次回GTNスキー教室卒業試験を受けて貰いますね。
中村さんは次回GTAスノボー教室特別講習を受講してもらうそうな?
by ys-nossan | 2006-02-19 23:03 | 日常の出来事 | Comments(1)
かんずり到着
先日購入したかんずりとその上汁です。
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ハマ子さんから上汁で何か出来ないかと
そこで 蓮根の上汁漬です。
蓮根を下湯でして上汁に漬け込みます
蜂蜜・胡麻油でからみを調整!!簡単にキムチ風
の漬物が
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by ys-nossan | 2006-02-18 15:23 | 日常の出来事 | Comments(0)
バレンタイン
今年は4個でした。
昔からこの日はあまり好きじゃない。
小学校の時から貰えないグループにいたからだ。
仲の良い貰えるグループの友達ともこの日だけは一緒に
帰れなかった事をおもいだす。
今年はkさんお〇石さんMIKAちゃんMIKAちゃんママ
有難うございました。
MIKAちゃんからの胡麻プリン
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お店のデザートを作成中のMIKAちゃん(柚子クリームプリン)
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by ys-nossan | 2006-02-16 15:10 | お店の出来事 | Comments(0)
味噌煮込切干大根ハンバーグ弁当
2月16日のお弁当は
味噌煮込切干大根ハンバーグ弁当A弁当
ブリの照焼き温玉ニンニクソース弁当B弁当
でした。
by ys-nossan | 2006-02-15 23:45 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
メカブ雌株サラダ
産直三陸産生雌株とメカブエキスたっぷりのメカブ美人(白色の物)

を贅沢に使ったサラダです。

メカブ美人の食感はモヤシと牛蒡と糸蒟蒻の

ハーモニーみたいな物かな。

一度食べたら癖になるの間違いなし。

Dグラフの山ちゃん御墨付きだよ。

KANNJYUさん仕入れ有難うございます。

すげー評判いいですよ。
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今日は色んな物が各地から届いた。

妙高高原のカンズリ杵付もちに

富士宮の焼きそば麺

この麺は焼きそば会のIT革命みたいにうまい

俺の焼きそばソースを再開発しなければならない

麺に負けてる。
by ys-nossan | 2006-02-15 01:53 | メニュー【食事】 | Comments(3)
鶏モモ肉と豆腐のふっくら玉子とじ弁当
2月14日のお弁当は
鶏モモ肉と豆腐のふっくら玉子とじ弁当
親子丼の改良バージョンですね。
玉子は一緒に炊かないで湯銭玉子を作って後載せです。
ちょっと変わった親子丼にもなりますよ。
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by ys-nossan | 2006-02-13 23:18 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)