新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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乃’SANのひとり言? ~yoneさん~乃’地帯~
yoneさんへ
はっきりしない天気続きますね!
体調くずしていませんか?
小生本格的な夏を迎える前に夏ばてしてしまいました。

発散だー!

奥土居さんの新聞見つけましたね、残念ながら見れなかったんですよ
どんな事書いてありました?6日にライブがあるんで行こうかと思ってます。
11月の末に是非一緒に発表会しませんか?
バックの演奏乃’地帯で引き受けます。(あなたに)でも

乃’地帯
ライブ会場探しに入りました。池袋駅周辺で探してます、多目的ホールみたいな所で
ゆっくりやりたいな~!
by ys-nossan | 2006-07-31 19:51 | 日常の出来事 | Comments(1)
塩鮭の炭焼き弁当
7月25日は
塩鮭の炭焼き弁当です。
野菜高等ですね~、こまっちゃいますよ!
って鮭(サーモンも含)の価格もうなぎのぼりであがってます。
やっぱり異常気象(地球温暖化)のせいだしょ!
原油の高騰も影響してると市場のおやっさんも言ってたな!
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by ys-nossan | 2006-07-27 19:51 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(1)
ランチんのエース?
ココ最近 乃’SAN肉野菜つけ麺(辛口胡麻味噌風味)
の人気のメニューだ!
味付けは ん~ 焼肉屋さんのテグタンスープに近いかな
こってりの胡麻味噌ベースです。(フルーツと胡麻/ナッツ/豆乳がたっぷり)
つけ麺専門店には及びませんが。
もっぱら食べてくれるのがテニス帰りの西落合マダムの方々だ、
暑い中テニスを終えた後にお店にやってくる。
汗をかきかきテニスをやって、汗をかきかきつけ麺を食べていただいて
有難うございます。
1日5食が限界ごめんなさい。
写真は前期がたです。
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今日の裏メニューは秘密ですよ!
by ys-nossan | 2006-07-26 16:51 | メニュー【食事】 | Comments(2)
うなぎの蒲焼揚げ茄子の豆板醤炒め弁当
7月25日は
うなぎの蒲焼揚げ茄子の豆板醤炒め弁当です。
(画像が悪くてすんません)
鰻の蒲焼と揚げ茄子を生姜と豆板醤の餡をからめました。
冷め蒲焼をフライパンで皮目だけ焼き揚げた茄子と醤油出汁豆板醤
生姜で餡を作りからめます。蒲焼のタレと豆板醤あいますよ!
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by ys-nossan | 2006-07-24 16:24 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
新秋刀魚のお造り
市場で秋刀魚が揚がったと聞いていたが
もう市場に出回るとはこれいかに
まだ梅雨も終わってないのに、やっぱり異常気象?
形もまだ小ぶりで油もこれからかな。

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秋刀魚のお造りです。
by ys-nossan | 2006-07-22 22:18 | メニュー【食事】 | Comments(2)
TANK(Big>Joke)さん
コメントありがとうございました。
ラジオは拝聴してますよ~!
またメールを番組の方へ送らしてもらいます。
宜しくお願いしま~す。

最近のニュースで「激しい雨が」て聞くとビックとしてしまうのは俺だけ?

長野の岡谷に調理学校時代の友人が住んでいる。
ここ数日の大雨で土砂崩れがあった所だ。
まさかと思い連絡携帯に連絡をしたがつながらない。
自宅に電話を掛けたけど反応が無い。

パパ(岡谷の友人) 連絡くれ~!
心配だよ~!!
by ys-nossan | 2006-07-21 02:58 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(0)
中華風揚出汁弁当
7月20日は中華風揚出汁弁当です。
中華スープで餡を作りミルクでスキムミルクとニンニクで味を調えます。
豚肉/豆腐/ヤングコーン/インゲンは火を通しておきます。
餡には溶き玉子と片栗粉でトロミをつけます。
仕上に粉チーズを少々です。
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by ys-nossan | 2006-07-20 02:56 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
恥ずかしながら!
7月19日 今日は小生34回目の誕生日
昨夜の深夜にDグラフの社長さんと山さんがシャンペンでお祝いを
してくれました。どうも有難うございました。
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社長と山さん

最近
色んな電話がくる。「取材させてくれ」とか、「是非広告を」とか
対応に困っていました。
ちょうどそんなときに近所に住む某有名野球解説者の方
が食事にきたので、チョトお話したところ親身になって相談(出版業界/広告宣伝)にのっていただいていろんな事がわかりました。有難うございました。
by ys-nossan | 2006-07-19 14:57 | お店の出来事 | Comments(1)
今季第一弾 新島沖 飛魚の干物
昨夜のメニューでお造りで出していた飛魚

2匹ばっかりのこったので干物にしました。

えら等をとって背開きにします。肝は捨てちゃだめ!

大き目のボールに塩/飛魚の肝/醤油(2・3滴)でと魚をつけます。

大体30秒くらいかな?後は風邪通しのいい所で一晩干せば完成


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by ys-nossan | 2006-07-14 13:05 | メニュー【食事】 | Comments(1)
鶏ももの肉甘煮焼夏野菜弁当
7.13は鶏ももの肉甘煮焼夏野菜弁当です。
鶏もも肉を出汁/醤油/砂糖/和からしで煮ます。
煮込む前にフライパンでよく焼目をつけましょう。

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by ys-nossan | 2006-07-13 15:23 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(1)