新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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鯖の西京焼弁当
8月31日のお弁当は
鯖の西京焼弁当です。
三島から山くらげが届きました。(鯖と一緒に)
久々国産の山くらげとの対面。道の駅とかに山くらげとか売ってますけど
結局中国産だったりしてガックリ
さすがに国内産香りもしっかりしてるし歯ごたえもばっちり
中華風に煮込んでみました。
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by ys-nossan | 2006-08-31 23:58 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
肉団子の甘酢野菜餡かけ弁当
8月29日は
肉団子の甘酢野菜餡かけ弁当です。
ゴールデンポークの豚挽肉に生姜/玉葱/葱を加えて油で揚げます。
出汁香味野菜で甘酢餡をかけかけて完成です。
お店では黒酢と米酢で仕上げました。隠し味に紹興酒を加え
やさしい味に仕上げました。
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by ys-nossan | 2006-08-29 19:07 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
焼そばソース
自家製の焼そばソースの仕込み中
なんせ時間がかかるのが困りもの超弱火で3時間アクを取りながらで火のそばを離れられませーん!
お客さんに「ソース下さい」なんて言われると嬉しいからね!がんばって仕込みます。
ミ○ロ工業の社長さんソース完成しましたよ!焼そばできますよ~!
これに山ちゃんのご推薦の富士宮の麺があれば 最高です!
仕入れ担当の山ちゃん 麺お願いしまーす。
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by ys-nossan | 2006-08-27 00:06 | お店の出来事 | Comments(0)
乃’SAN本格的始動とお詫び   鶏胸肉の利休焼弁当
乃’SAN弁当が本格的始動しまた。
今現在3社の方にお弁当を作らさせて頂いてました。
9月~もう2社(約15食近く)増えて乃’SAN弁当がふる稼動になりそうです。
当面週一回の宅配で頑張ります。

御注文のお客さまへ

乃’SAN弁当をご利用有難うございます。

大変申し訳ありませんが現在予約で集中しておりお断りする事が多くなっています。
仕入れ/調理の関係で 10食/日しか作れません。おゆるしを!
おにぎり弁当は若干お受け出来ると思います。
西会津佐藤さん家のコシヒカリを楽しんでください。


8.22は鶏胸肉の利休焼弁当でした。
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by ys-nossan | 2006-08-23 02:01 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(1)
タン麺
何処にでもあるようなタン麺 だけど填ってます。
R254車検場のそばにあるラーメン屋
営業本部長のすーさんに教えてもらった
なんせ麺にたどり着くまでに顎が疲れてくる。
何もしらないで大盛りをたのんだ俺の友人は
麺を見る前に油汗をかいていた。
それだけの話なんですけど、普通盛俺でも食い応えあったな~!

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by ys-nossan | 2006-08-22 01:43 | 日常の出来事 | Comments(0)
玉葱のワイン酢漬と有機無農薬トマトのオリーブ仕立て
知り合いにならった玉葱の赤ワイン酢漬けと安全トマトを合体させました!
ちょっとイタリアンチック?
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by ys-nossan | 2006-08-21 19:46 | メニュー【食事】 | Comments(0)
スッティックをベース(ギター)に持ち替えて
乃’地帯 今月最後の練習日でした。
全体を通して練習にはいりました、途中にアドリブも入っていい感じ!
メンバーの息も会ってきて、濃い2時間の集中的な練習でした。
以前一緒にバンドをやっていたボーカルの松下君が陣中見舞いに
歌いたそーな顔をしてました!俺様ローラーズ復活かな?
ドラムスの和さんは途中からスッティックをベースに持ち替えて
「シーサイドGOGO」を演奏中! 素晴しかなこのポジションチェンジ
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竹下~木村もいいね!結果がでれば尚OK!
みんな深夜なのにごくろうさま!来月はいよいよスタジオ練習と「高田馬場」でミニライブだよ
by ys-nossan | 2006-08-20 23:59 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(0)
静岡県 沼津漁港
強行スケジュールで沼津に行ってきました。
三島駅のそばに以前現場監督時代に約半年住んでました。
JR東日本/東海の本線関係の仕事で!

ふと思いつきでうなぎが食べたくなって夜中の高速をひっとぱしり
本家 うなよしの うな丼セットを食べてその足で沼津漁港へ!
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チョット有名人になっていた知り合いのお店の前で
残念ながら他に空いてるお店がほとんどなくて換算としてた漁港でした。
明日は那珂湊だー!
by ys-nossan | 2006-08-18 16:38 | 日常の出来事 | Comments(0)
ミニトマト
知り合いからミニトマトを沢山頂いたので、こんな物をつくりました。

豚スライスで湯剥きしたミニトマトを包み塩胡椒

オーブンに入れて12・3分 お肉に火が入ればOK

最後にチーズを乗っけてもう一度オーブンんに!

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by ys-nossan | 2006-08-17 16:25 | メニュー【食事】 | Comments(0)
酒蔵見学行ってきました。
玉風味で名高い新潟県魚沼 玉川酒造 に行ってきました。
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さむらい  アルコール 46度 度数が高いですが飲めてしまう。
一年寝かした物ありましたこれも捨てがたい美味しさ!
車で行った事を忘れて試飲に没頭してしまい。そのまま車で寝入ってしまった私でした。
by ys-nossan | 2006-08-13 11:30 | 日常の出来事 | Comments(0)