新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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鮭のちゃんちゃん焼風弁当
鮭のちゃんちゃん焼風弁当
鮭を素揚げにしておきます。麹南蛮味噌に葱とバターまぜて油で炒めます。
油で味噌を炒めると違った味がでます。
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by ys-nossan | 2006-10-31 16:03 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
誕生会&オフ会
今日は我がメイプルの総監督福田さんの誕生会が行なわれました。
家族と福田ファミリーと縁の深いkさんでのプライベート誕生会です。
夜中3時過ぎまでしゃべくりました。色々ご助言有難うございました、バレー道/バンド道/他色んな話がきけてよかったです、福田さんがいろんな事を考えて俺に接してくれてたことが解って凄くうれしかったです。プレーはいまいちですが、バレー愛 メイプル愛を今後も感じていきたいです。 珍竹林は不滅じゃ~!
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オフ会

昨夜はご来店有難うございました。のっちです。

city_indianさん/MOTOさんはじめ皆さんの所に挨拶もできずすみませんでした。お席の方でもご無理を言ってすみませんでした。またこれにこりず何かありましたらご用命ください。
city_indianさんの舎弟のっちでした。
by ys-nossan | 2006-10-29 23:23 | お店の出来事 | Comments(0)
豚肩ロースの柚子胡椒焼弁当
10.26は 
豚肩ロースの柚子胡椒焼弁当

画像とれませんでしたすみません!先日頂いた柚子胡椒シリーズ第2弾です。
肩ロースの表面に軽く塩をしてフライパンで表面を焼きます。
出汁/醤油/味醂/柚子胡椒で仕上げました。最後に柚子の皮をちらして完成です。
by ys-nossan | 2006-10-26 20:05 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
鶏の唐揚鼈甲柚子餡かけ弁当
鶏の唐揚鼈甲柚子餡かけ弁当

先日すごい柚子胡椒をDグラフの社長さんから頂ました。
手作りで凄く香りもよくいままで食した中で最高の柚子胡椒です。
そのゆず胡椒を鼈甲餡にからめてみました、唐辛子と違った辛味が癖になりそうです。
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by ys-nossan | 2006-10-24 20:12 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
乃’SANの焼そば
うちの店の焼そばは 静岡からの取り寄せしてるんです。
しっかりした腰の麺に揚げ豚を加えて自家製のソースで仕上てます。
乃’SAN食品部開発課、山ちゃんのおかげで取り寄せが可能になった焼そば麺です。
そこら辺りの麺とは腰の強さが違います。一度ご賞味あれ!
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by ys-nossan | 2006-10-23 19:48 | メニュー【食事】 | Comments(0)
乃’SAN=乃’地帯
11月26日に決まった演奏会
うちのバンド「乃’地帯」ギターリストのミッキーが
ライブのためにギターを購入した。
かなり貴重価値があるギターらしい?
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なんちゃってギターリストの俺にもスゲー高そうとわかるギターだ!
どんな演奏をしてくれるのか楽しみです。

ライブチケットあと10数枚あります。
11月26日(日)17時30分開場 18時スタート
池袋 ライブハウス デボラ
よろしかったら、遊びきて下さい。
by ys-nossan | 2006-10-20 00:07 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(2)
鶏団子玉子閉じ弁当
鶏団子玉子閉じ弁当
夜の営業で出している鶏つくねをつかって玉子閉じにしてみました。
アクセントで一口だいにきったハンペンも一緒に!
鶏の出汁をハンペンが吸収して美味です。
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by ys-nossan | 2006-10-19 23:05 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
青森のMさん/さんちゃんさん
さんちゃんさんへ
コメントありがとうございます。今度の日曜日スタジオ練習ありますので録音の状態と仕上がりがえがったら送らさせて頂きます。またネットラジオの方にもおじゃまします、宜しくお願いします。


青森のMさんへ
残念です~!Yまんさんともなんとか演奏できるように頑張ってます。青森の空から応援宜しくお願いします。またコメントお待ちしてます。又ライブビデオ送りますね!
by ys-nossan | 2006-10-18 03:19 | 日常の出来事 | Comments(1)
ビーフシチュー弁当
開店以来はじめてビーフシチューを仕込みました。
私自身も5年ぶりです。ノートをひっくりかえして作ってみました。
今回のポイントは○○味噌で煮込んでからです。

10.17はビーフシチュー弁当
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by ys-nossan | 2006-10-17 03:12 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
秋刀魚の一夜干し肝醤油
ランチ限定の人気メニューの一つです。
秋刀魚の一夜干しです。
秋刀魚の肝に酒/醤油/塩/で漬けたれをつくって一夜干しにしました。
いい感じです。焼いた時にほろ苦さたまりません。
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by ys-nossan | 2006-10-16 21:13 | メニュー【食事】 | Comments(0)