新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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12月20日発売
12月20日発売の
新しい飲食店開業1月号
乃’SANが掲載されました。
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書店に行く機会があったら覗いてみてね!

by ys-nossan | 2007-12-24 18:28 | お店の出来事 | Comments(1)
冬至の今宵は
牡蠣としめじの柚子釜焼き

今宵のコース料理の一品です。
牡蠣としめじを出汁で炊き、その出汁とホワイトソース・卵黄・卸した山芋を合わせソースをつくります。
柚子をくりぬき材料を柚子の中にオーブンで10分で完成です。
牡蠣・ホワイトソースの濃厚な味に柚子の香りが絶妙ですよ!
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by ys-nossan | 2007-12-22 18:12 | メニュー【食事】 | Comments(0)
乃’ぴざ 完成
お客様のからのリクエストと共同作業で完成しました。

乃’SANのピザ  まだ 名前は決まってないので NO’PPIZA かな?

有機野菜、玉ねぎ/長ネギのみじん切りにアンチョビ、クワイをまぜ塩と薄口醤油、極上の胡麻油と柚子の絞り汁。それを具にしてチーズをのせオーブンに!
ピザとチジジミの間かな?中国家庭料理になるのかな?ロービンを参考して作ってみました。
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by ys-nossan | 2007-12-10 15:07 | メニュー【お酒】 | Comments(0)
まぐろユッケ
まぐろユッケ
乃’SAN特性タレで仕上げました。あるお客さまからだけにお出ししていたのを改良し、12月からメニューに登場させました。
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by ys-nossan | 2007-12-09 11:08 | メニュー【食事】 | Comments(0)
今年最後 いくらの醤油漬けの受付開始しました。
毎年好評の
いくらの醤油漬けの今年最後予約を受付てます。どうどご利用ください。16日受付終了!お渡し25日以降になります。
500ミリ瓶(固体量約380g)
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1瓶 4000円(税別)
2瓶 7700円(税別)
by ys-nossan | 2007-12-07 11:13 | テイクアウト | Comments(0)
シャッキリ白菜と熱々ベーコンサラダ
白菜シーズンに突入ですね~!寒くなればなるほど白菜の甘味がましてきます。

白菜と言えば、おしんこ・お鍋ばどうしても定番メニューになってしまいまね!

そこでこんなのいかがですか?
シャッキリ白菜と熱々ベーコンサラダ

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白菜は一口大に切って氷水にさらします、ベーコンをオリーブオイルで炒めて、お酢をフライパンに。お皿に白菜を盛りつけベーコンを焼き汁と一緒に盛付けます。干し杏をみじん切りにして一振り、御家庭な市販のフレンチ系のドレッシングをかけて完成です。
by ys-nossan | 2007-12-04 01:46 | メニュー【食事】 | Comments(0)
フコク生命 ふだん着の御馳走 12月分
フコク生命 ふだん着の御馳走 12月分アップしました。
今月はじゃが芋と鶏肉をつかった簡単メニューです。

皆さんチャレンジしてみて下さい。
御意見/御感想おまちしております。

http://www.fukoku-life.co.jp/clubfine/finesalon/gochiso/menu_12.html
by ys-nossan | 2007-12-03 13:30 | お店の出来事 | Comments(0)