新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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春野菜と干瓢のグラタン
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肝心の中身がお見せ出来ないのが無念です。

今回の材料は029.gif

白子・菜の花・新じゃが・うるい・新玉葱・芽キャベツ・アスパラ・空豆



マカロニの代わりに干瓢を使っております。

(下茹でしてオリーブオイルと塩コショウして使用)


食物繊維たっぷりで食べ応えもあり、マカロニよりずっとヘルシー!
by ys-nossan | 2011-03-30 21:19 | 日常の出来事 | Comments(0)
竹の子土佐煮空豆ソース
今シーズン初竹の子でございます。

愛知産の物が届いたよ!


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確り下ごしらえして、出汁で竹の子を炊きます。

空豆は茹でてから薄皮をむき出汁+白醤油をミキサーにかけ再び炊いて葛でとろみとけて完成。

カツオ出汁の他中華スープでやって塩梅はいいですよ。
by ys-nossan | 2011-03-25 23:29 | メニュー【食事】 | Comments(0)
パート・アルバイト緊急募集
パート・アルバイト緊急募集

勤務時間 10:45~15:00前後(別に夜の勤務まれに有り)

勤務日数:週2回~週3回

時給:900円以上(研修期間あり)

仕事内容 ホールスタッフ及び調理補助

未経験者でもOkです。

詳しくはお気楽にご連絡下さい。

TEL 03-3953-3795
担当:中川
応募 TEL後、簡単な履歴書持参下さい
by ys-nossan | 2011-03-24 22:52 | お店の出来事 | Comments(0)
白子と菜の花の天ぷら
白子と菜の花天ぷら

この上ない美味でございます。

菜の花のほろ苦さと白子の濃厚な甘味、天つゆより、桜塩だね!

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by ys-nossan | 2011-03-23 14:07 | メニュー【食事】 | Comments(0)
粗食?

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今日のランチメニューの一つだよ。

芋がらと粒山椒煮〆・里芋と小豆の煮物・独活の金平/鎌倉納豆の蕗味噌のせ/会津産馬刺しユッケ

個人的に好きな物ならべたランチメニューです。
by ys-nossan | 2011-03-22 13:03 | メニュー【食事】 | Comments(0)
独活と砂肝
独活がうまい(うど)

酢味噌、天ぷらなどにいいですよね!

おいらは

「独活と砂肝の酒炒め」

てな感じで仕上げましたよ。

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by ys-nossan | 2011-03-18 20:40 | メニュー【食事】 | Comments(0)
若葱と木耳のオイスター炒め
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ちょっと若い葱を木耳とお酒とオイスターソースで炒めます。

葱の食感と木耳の食感の組合せが

面白いです。
by ys-nossan | 2011-03-14 20:38 | メニュー【食事】 | Comments(1)
菜の花
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いいのが並び出しましたね!

「菜の花のきな粉白和え」

白和えは、豆腐、きな粉で素をつくり味つけは、白味噌と白醤油でございます。 大豆が沢山!
by ys-nossan | 2011-03-10 10:03 | メニュー【食事】 | Comments(0)
タコと蓮根と独活の関係
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タコと蓮根の包み揚げ。

という関係です。
by ys-nossan | 2011-03-08 16:40 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(0)
確定申告
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本日、発送!

明日の夜は貸し切り営業です。
by ys-nossan | 2011-03-07 10:05 | お店の出来事 | Comments(0)