新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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GW営業予定
冷麺スープの仕込みが追いつかない店長です。

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4/29 お休み
4/30 お休み

5/1  営業
5/2  営業
5/3~6 お休み

ご来店お待ちしております。
by ys-nossan | 2012-04-28 16:34 | メニュー【食事】 | Comments(0)
蕗と鶏肉のたまごとじ
今夜の賄いですよ~!沢山「蕗」があったので!

八方出汁や、金平じゃつまらない。

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玉子とじにしましたよ~!

濃い口の甘めの丼たれでさっと煮込み玉子でとじただけ!

うまし

丼つゆの中にある蕗の香りが 「最高でしょ!」
by ys-nossan | 2012-04-26 03:18 | メニュー【食事】 | Comments(0)
正解は!
筍豆腐でした。

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掘りたての生の筍をすりおろします。それと同量の魚のすり身をすり鉢ですり合わせます。
卵白と白醤油・酒を加え流し缶へ、粗みじんにした茹でた筍を散らして蒸し器へ。
筍を炊いただし汁を葛でとろみをつけて、筍豆腐にかけて完成。

筍を堪能してください。
by ys-nossan | 2012-04-25 01:32 | メニュー【食事】 | Comments(0)
今日のランチ
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先の正解は、

今夜
by ys-nossan | 2012-04-24 11:00 | メニュー【食事】 | Comments(0)
何を作ってるんでしょうか?
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正解はのちほど!
by ys-nossan | 2012-04-21 01:06 | メニュー【食事】 | Comments(0)
今日のランチ
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by ys-nossan | 2012-04-20 11:01 | お店の出来事 | Comments(0)
まんさくの花(秋田)
結構レアーなお酒ですよ!

まだまだ勉強不足、どう表現したいいのかな?

なので~!

飲んでみてください。肴は用意しておきます。049.gif

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まんさくの花(秋田)

蔵内限定酒

純米吟醸生詰原酒

原材米:星あかり

精米歩合 50%

日本酒度 +3 (個人的には+度合↑の感じしました)
by ys-nossan | 2012-04-17 23:56 | メニュー【お酒】 | Comments(0)
搾られてます。
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むふー、豆腐の水切り中。ですがなにか?【談】
by ys-nossan | 2012-04-16 15:51 | メニュー【食事】 | Comments(0)
6月16日
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乃地帯ライヴ

あるよ!
by ys-nossan | 2012-04-15 00:36 | お店の出来事 | Comments(0)
ゆり根の素揚げ桜塩
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北海道産のユリ根を白締め油で揚げた一品。桜塩の香りとユリ根の風味の共演は最高でしょ!
by ys-nossan | 2012-04-14 01:16 | メニュー【食事】 | Comments(0)