新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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秋茄子と薩摩芋のキノコパスタ
秋のパスタ第2弾

秋茄子と薩摩芋のキノコパスタ

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茄子と薩摩芋は素揚げしたを、魚介ベースのスープで炊いたキノコとパスタをドッキング

仕上げに無塩バターと薄口醤油で仕上げましたよ!
by ys-nossan | 2012-09-30 04:20 | お店の出来事 | Comments(0)
本当の「本ししゃも」
私自身、何年ぶりだろうか、北海道鵡川の本ししゃもを食する事が出来たのは。

生涯2度目

ご存知じゃない方にちょこっと、

本ししゃも=北海道太平洋沿岸だけに生息する 日本固有の貴重な魚
(これから時期本番)

スパー等に出回っているししゃもは、カラフトししゃもなどの代用ひんなんだよ~!
まったく別の魚なのさ~!


こんな貴重なお魚を持ってきて頂きました。
(安玉仲間のBBさんありがとうございます。)
早速頂きま~す。

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魚奥=オス
魚手前=メス

結構レアのお魚です。物によっては、ししゃも一尾でさんま1尾分の価格するんだよ!
by ys-nossan | 2012-09-27 03:58 | メニュー【食事】 | Comments(0)
今年最後の冷麺
先週末で今シーズン最後の冷麺

by ys-nossan | 2012-09-25 02:11 | メニュー【食事】 | Comments(0)
宗谷岬行った時の写真だぜ
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恥ずかしながら記念撮影しちゃたぜ!

それで

せっかくだから、乃’SAN

最北端の記念碑から本州の方向むいて写真

撮ってやったぜ!

ワイルドだろう〜!
by ys-nossan | 2012-09-24 02:33 | お店の出来事 | Comments(0)
何処かのCMみたいに
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青汁を常備するようになってしまった(。>д<)
by ys-nossan | 2012-09-19 23:04 | 日常の出来事 | Comments(0)
秋のパスタ第一段
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自家製いくらの醤油漬とキノコ三種パスタ。
味付けは薄めに!無塩バター・ツナ醤油だけ!
いくらが決め手!なんです。
by ys-nossan | 2012-09-18 22:05 | メニュー【食事】 | Comments(0)
最後の精米
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昨年収穫したお米、最後の精米です。放射能汚染等さまざまな事が心配されましたが
何に事なく一年間美味しいお米を頂く事ができました。お米農家の佐藤さん、保管、発送等ありがとうございました。収穫お手伝い行きまーすf(^_^;
by ys-nossan | 2012-09-17 16:12 | お店の出来事 | Comments(0)
単独ライヴ?
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んな訳ないよなー
by ys-nossan | 2012-09-17 01:35 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(0)
新さんま 
美味し!

って言うことは、秋刀魚サンドウィッチの仕込み開始でしすね!

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by ys-nossan | 2012-09-15 11:46 | メニュー【食事】 | Comments(0)
夏の終わり
と秋のは~もに~?

残暑続きますね~!市場も夏と秋の衣替えかな?

夏の終わりと、秋のはじまりのハーモニーマリネ

ゴーヤ・枝豆・銀杏・きのこ等をマリネにしてみましたよ!

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by ys-nossan | 2012-09-12 10:44 | メニュー【食事】 | Comments(0)