新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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【温かきぽん酢】広島さん
よいサイズの牡蛎でしょー!私が最高の状態にしてテーブルにお持ちします。火の入れすぎは駄目よ……!
残った出汁で雑炊も格別ですよ。
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by ys-nossan | 2014-10-31 07:55 | メニュー【食事】 | Comments(0)
食物繊維たっぷりハンバーグ
【宅配弁当】国産牛の煮込みハンバーグ弁当
切り干し大根がたっぷり入った、乃SANの煮込みハンバーグ。
切り干し大根と牛肉の相性は抜群!食感も申し分なし??
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・お米(福島県西会津産コシヒカリ)
・国産牛煮込み切干大根入ハンバーグ(肉=栃木 切干=宮崎)
・根菜炊合(すべて国産)
・芋茎有馬煮(妙高/和歌山)
・天然ぜんまいの金平
・出汁巻玉子焼
・浅漬け
・かぼちゃの素揚げバター和え(北海道)
・海苔佃煮パスタ
by ys-nossan | 2014-10-29 16:52 | 宅配/ワンコイン/乃’SAN弁当 | Comments(0)
開発中、肉巻きお握り!
【開発中につき】
ルイビ豚(朝霧高原豚)の
肉巻きお握り❗お祭りの時に大好評だったのでテイクアウト用に真空パクックで冷凍にしてみました。あと少しで販売になります。
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by ys-nossan | 2014-10-28 01:39 | テイクアウト | Comments(0)
揚げ南瓜のバター和え
【揚げ南瓜のバター和え】

by ys-nossan | 2014-10-23 15:55 | メニュー【食事】 | Comments(0)
新米スタート
【新米コシヒカリ(乃’SAN米)】

お待たせしました。

新米届きました。

福島県西会津産のコシヒカリ!

飯の友ランチ復活 !
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by ys-nossan | 2014-10-22 13:38 | お店の出来事 | Comments(0)
人形町 べったら市
T.Y.HARBOR BREWERYを後にして 友人と人形町 べったら市へ
今回一緒に行動している友人と交流がある、
あの洋食の名店、「小春軒」名物エビフライを食らう、最強の美味さに脱帽!
串揚げにコロッケ!も脱帽!人気店には絶対的なものがあるんだよね!
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黒霧島を片手に、舌焼きに、今半の牛コロッケ、べったら漬けの試食を食べながらのひと時
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むふふ!最高!
そして新たな出会いも!
by ys-nossan | 2014-10-20 04:18 | 日常の出来事 | Comments(0)
T.Y.HARBOR BREWERY
調理学校時代の友人が料理長を務めるお店

T.Y.HARBOR BREWERY

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に行ってまいりました。残念ながらこの日はお休みだったのですが、

友人とここちよい日曜日の午後をすごさせてもらいました。

俺には似合わないオシャレでなお店、ん~年に1回くらいはいいかも。

料理もビールも美味し!
by ys-nossan | 2014-10-19 22:30 | 日常の出来事 | Comments(0)
【ししゃものさしみ】北海道鵡川産
季節(一瞬)の楽しみですね!

ちょっと小ぶりですが、

やっぱり旨し。

味を想像したいかたは、

甘エビと昆布〆の鯛を

一緒に食べてみて下さい。

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by ys-nossan | 2014-10-16 21:28 | メニュー【食事】 | Comments(0)
【海苔佃煮とひじきのリゾット】
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昨日同窓会で、お世話になったお店で出会った1品を乃SAN風にアレンジにしました。味の決めてはー??
お店で教えますね??
by ys-nossan | 2014-10-13 19:21 | メニュー【食事】 | Comments(0)
【葵(あお)】極上すじこ(北海道 銀聖鮭)入荷
【葵(あお)】極上すじこ(北海道 銀聖鮭) 入荷しました。

市場の専門家から教わりました。

写真でみにくいかもしれませんが、

中央にあおい筋が見えますよね!

これが極上のすじこ(いくら)の目印だそうです。

粒の大きさ、皮の厚さ、粒の熟成度 最高の状態な物に出る印だそうです。

100gあたり通常も物より200円ぐらい高くなりますが。

すげ~うまい!

昨夜醤油漬けしたので、今夜からお店でだしま~す。

明日の夜には瓶詰めして冷凍する予定。(持ち帰り販売します。)

その前に食べてほしいです。
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by ys-nossan | 2014-10-10 15:08 | メニュー【食事】 | Comments(0)