新宿区西落合にひっそりとたたずむ隠れ家 『乃'SAN(のっさん)』 ジャズを聴きながら、田舎から直送で取り寄せられた野菜・山菜、そして特製のおいしい焼酎で「季節の食」をお楽しみ下さい。
by ys-nossan
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先日紹介した 糸南瓜です。
糸南瓜の下ごしらえ状況です。輪切りした南瓜を
湯通しすると繊維状になってほぐれてきます。
大根と南瓜をまぜたらカラフルなサラダになりました。
今回は玉締め胡麻油と塩胡椒で仕上げました。
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# by ys-nossan | 2005-09-24 01:15 | メニュー【食事】 | Comments(0)
お通しです。
昨日のお通しです。
豆腐の金山時味噌漬とチーズ2点盛です。
金山時味噌に漬け込む事1週間じっくり寝かして食べごろです。
チーズを味噌に漬け込んでもいいですね。
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# by ys-nossan | 2005-09-23 02:41 | メニュー【食事】 | Comments(0)
ほっくリ薩摩と焼き鳥の秋ソースかけ
秋っぽく

素揚げした薩摩芋に照り焼きにした焼き鳥を乗っけて、
生鮭といくらマヨネーズ柚子こしょうを隠し味にちょいす。
ホクホクの薩摩芋とソースいいですよ。
それにはさまれた焼き鳥の存在感またにくいねー。
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# by ys-nossan | 2005-09-22 03:09 | メニュー【食事】 | Comments(0)
暖か蒸しトマト鼈甲餡かけ
トマトの中身をくり貫いて鶏挽肉/豆腐/シメジ等を詰めて蒸し器で10分
そばつゆより少し薄めくらいの鼈甲餡をかけて食べてもらってます。
見た目より食べるとボリュームがあり、女性のお客さんからの注文が増えてます。
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現在コース料理の中か予約のお客様のみにご提供してます。
タイミングがよければ裏メニューで用意してる時もあります。スタッフにお聞きください。
# by ys-nossan | 2005-09-20 02:30 | メニュー【食事】 | Comments(0)
只今 練習中
練習前と練習終了後の1コマです。
深夜12時30分から4時30までの4時間の長丁場です。
全13曲中10曲が仕上げに入りました。
練習前(乃’地帯メンバー集合です。)
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練習終了後
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ギター安東とドラムの壁谷
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# by ys-nossan | 2005-09-19 01:02 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(0)
Tシャツ完成しました。
お店&乃’地帯のTシャツが完成しました。
中々いい出来かな?
20枚しか作成しなかった。予想以上に購入希望者が多かったのでびっくり。
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今度の日曜日はバレーボール9人制の大会だ!なんとか優勝したいですね。
# by ys-nossan | 2005-09-18 22:27 | お店の出来事 | Comments(0)
鯖の生姜焼きと揚げ栗のバター和え
パソコンが起動しなくなって中々更新できなかった。応急的に治して貰ってる。

鯖に小麦粉をまぶし油で炒める。生姜汁のたっぷり入った餡にからめて完成です。
三春の加藤さんから届いた栗を今回は素揚げしてバターと合体させた!
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# by ys-nossan | 2005-09-17 15:14 | メニュー【食事】 | Comments(0)
残念 一回戦敗退
私が所属するバレーボール倶楽部 メイプル男子 ほしくも今回の大会は一回戦で敗退してしまった。ううう~残念・次は25日の9人制でリベンジだ!
(コート向こう側 赤と黒のユニホームが我等がメイプル)
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リベロの健ちゃんです!元気№1
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# by ys-nossan | 2005-09-13 15:20 | MAPLE VBC | Comments(0)
福島県三春町から採りたて野菜届いてます。
糸南瓜  お新香や酢の物にして食べると美味いです! 

北あかね 実がうっすらと赤みかかってます。   
    食べる=芋を蒸す。塩辛を白味噌/砂糖で煮る。芋に絡めて食する。

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# by ys-nossan | 2005-09-10 15:09 | お店の出来事 | Comments(0)
乃’地帯 ロゴマーク完成
2006年ライブのロゴが完成した。さーてどうしよう。
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Tシャツかな!
# by ys-nossan | 2005-09-09 22:42 | 乃’地帯/安玉音楽会/ライヴ情報 | Comments(2)